Купити Domanie Hamelin
Виноробня Domaine Hamelin розташоване у невеликому селі Lignorelles.Це сімене виробництво. Сім'я Амлен виробляла вино протягом 7 поколінь - з 1840-х років, коли Гюстав Амлен купив 2 гектари виноградних лоз і мула для обробки землі, до сьогодні, коли Тьєррі Амлен та його син Шарль обробляють більше 36 гектарів виноградних лоз.Знання, що передаються з покоління в покоління, є гармонійним поєднанням старих традицій і сучасних технік.Їхня мета - створювати вишукані та елегантні вина, які є чистим виразом терруару.Для досягнення цієї мети необхідний добре контрольований та терморегульований процес виноробства. Вони розливають все своє вино у пляшки в оптимальний момент, коли вино стає найвиразнішим.
Виноградники займають 37 га площі.Ці виноградники простягаються на три села: Пуанші, Бейнс та Ліньорелес. Головний офіс та чан розташовані на Lignorelles. Продукція Domaine складається з чотирьох білих бургундських вин.
Виноградники не тільки вирощують один сорт винограду Шардоне, але й висаджені на землі, вік якої складає 150 мільйонів років Основна характеристика Шаблі залежить від його грунту, який надає йому типової мінеральності, яку не можна знайти.Суха, ясна, ароматна, жива і легка природа Шаблі, з якою не може зрівнятися жодне інше вино Шардоне, - це зв'язок, що поєднує сорт винограду з його ґрунтом.
Незважаючи на те, що природа грунту є ключовим елементом «терруару», багато інших природних факторів впливають на якість, типовість та виразність вина, наприклад, напрямок, в якому розташовані виноградні лози, висота, глибина, кліматичні умови року та мікроклімат.
Щодо процесу виноробства, то сусло самопливом переміщається від пресів до чанів, забезпечуючи ідеальну якість.У ванній кімнаті є терморегулятор, що дає повний контроль над вініфікацією та дозволяє витримувати вино у найкращих можливих умовах.
Вино чудово поєднується зі смаженою рибою,м'ясом,м'ясними закусками,твердими сирами.
