Купити Convento da Vila
Convento da Vila-це бренд вина,який виготовляється компанією Adega de Borba.Для виготовлення вина збирання врожаю зазвичай починається в кінці серпня, вночі,і здійснюється за допомогою машин,переважно вранці,одночасно з ручним збиранням урожаю.При надходженні на виноробню виноград одразу відокремлюють від сусла та подрібнюють.Декантація (відділення сусла від шкірки) проводиться через 24 години,що дозволяє зберегти свіжість та характеристики фруктів.Ферментація - це наступний етап процесу вініфікації, який проводиться за температурою 18ºC.Через мінімум 4 місяців, протягом яких вино стабілізується в чанах з нержавіючої сталі за допомогою фізичних процесів, вино фільтрується перед розливом у пляшки.
Заснована в 1955 році,Adega de Borba була першою із серії виноделен, створених в Алентежу за підтримки тодішньої Національної винної ради,в той час, коли цей сектор не грав провідної ролі, яку він відіграє сьогодні в регіональній економіці. Після 3 десятиліть опору, коли тільки велика цінність регіональних сортів винограду та чудові природні умови дозволили зберегти виробництво вина в Алентежу,нарешті настали 1980-і роки, коли весь потенціал регіону для виробництва вина можуть бути оцінені та підтверджені споживачем.Ейфорія, яку останніми роками випробовують вина Алентежу, є результатом довгої роботи як на винограднику, з відбором кращих сортів винограду та кращих ґрунтів для їх виробництва,так і на виноробні, з удосконаленням техніки та обладнання,часто без особливої помітності, коли пульс регіону був більше пов'язаний з іншими напрямками, ніж виробництво вина.
Завжди прагнучи підвищити якість своєї продукції, Адега де Борба реалізує амбітний проект зі зближення виноробні з виноробною, прищеплюючи йому пристрасть до створення великих вин.Після етапу відбору та догляду за найкращими сортами винограду, а також технологічного оснащення, Адега Борба переконана, що лише за повної участі виноградаря у виробництві вина можна ще більше покращити свою продукцію і,таким чином, реалізувати весь потенціал регіону для виняткових вин.
Adega de Borba займається виробництвом та просуванням вин Алентежу вже понад шість десятиліть.Він має 300 пов'язаних виноробів і 2000 гектарів виноградників, які дають початок якісним нектарам, таким як вина, переважно марок Montes Claros, Senses і, звичайно ж, Adega de Borba.Він також інвестує у виробництво лікерних вин, ігристих вин, коньяків.Adega de Borba була визнана Revista de Vinhos найкращою кооперативною виноробною у 2016 році, а також здобула популярність у кількох країнах світу за різні медалі, що присуджуються її винам на міжнародних конкурсах.
