Купити Champy
Maison Champy - найстаріша виноробна компанія в Бургундії, історія якої сягає 1720 року. Виноробня, оголошена ЮНЕСКО історичною пам'яткою, була спроектована знаменитим архітектором Гюставом Ейфелем і розташована над старовинним льохом якобінського ченця 15 століття, де вина витримуються в самому серці Бона. Саме в Maison Champy відомий вчений Луї Пастер створив лабораторію та розробив метод пастеризації. Коли Пастер опублікував свої висновки, він висловив особливу подяку виноторгівцю з Бона у четвертому поколінні Клоду Шампі. Лабораторне обладнання Пастера можна побачити і сьогодні, коли відвідує Будинок. Maison Champy володіє 52 акрами виноградників, у тому числі володіннями у Corton Charlemagne Grand Cru, Clos de Bully у Pernand-Vergelessess та Beaune 1er Cru Aux Cras. Ці цінні виноградники, що належать Champy, вирощуються органічно, щоб продемонструвати істинний характер терруару у винах. Команда виноробів Champy багато років працювала разом з метою створення найкращого можливого вираження Піно Нуар та Шардоне з кожного унікального терруару. Виноробством керує Дмитро Базас, який як технічний директор і енолог понад 20 років є зберігачем стилів вин. Управління виноградниками знаходиться під наглядом Френсіса Сімона, який також має двадцятирічний досвід роботи в Будинку, а майстер льоху Хосе Рамальо є найтривалішим співробітником Champy, який займався бочковою програмою протягом 35 років. Разом команда привносить свою пристрасть, досвід та знання у кожний вінтаж, від виноградної лози до пляшки.
