Купить Villa Mass
Производственная компания Villa Massa была основана в 1991 году братьями Стефано и Серджио Масса из Сорренто . Рецепт ликера Вилла Масса берет свое начало в 1890 году из семейного рецепта, приготовленного из свежих лимонов из семейной рощи Масса. Поместье Вилла Масса, одно из сельскохозяйственных и жилых владений семьи Масса, находится в Пьяно ди Сорренто , в центре Соррентийского полуострова недалеко от города Неаполя . В 2000 году овальные лимоны Сорренто (по-итальянски limone di Sorrento ), используемые в производстве Villa Massa Limoncello, были зарегистрированы Европейским союзом как защищенное географическое указание (PGI) . В 2006 году ликер, приготовленный из этих лимонов, был зарегистрирован как «Liquore di Limone di Sorrento». С 2006 года компания является частью семейной группы Grupo Zamora SLU. Лимоны собирают вручную и в течение 24 часов после сбора урожая очищают от кожуры, чтобы получить очень тонкий слой цедры , максимально снижая извлечение белой сердцевины, чтобы ликер не имел чрезмерно горького привкуса. Затем цедру вымачивают в спирте, чтобы кожные масла пропитались вкусами и ароматами, характерными для этого лимончелло. Через несколько дней настой несколько раз процеживают и фильтруют при постоянной температуре, смешивают с очищенной водой и сахаром, затем разливают по бутылкам.
