Семейная страсть на протяжении 5 поколений
История зафиксировала, что в семье Грале именно Амабль Грале и его жена Офелия стояли у истоков создания древесно-зерновой фермы в 1877 году. Таким образом, ноу-хау компании Розельёр восходит к истокам эксплуатации.
Лишь в 1890 году один из их сыновей, Мишель Грале, посадил свои первые сливовые деревья. Как и повсюду во Франции, филлоксера уничтожила местный виноградник. Поэтому нам придется начинать с нуля или почти с нуля. Это будет слива мирабель. Маленькие желтые плоды, завезенные в Лотарингию королем Рене в 15 веке, в последние годы получили значительное распространение в регионе после ужасной зимы 1879 года, уничтожившей другие фруктовые деревья.
Как и во всей сельской местности Франции, каждый год в разгар зимы приезжает странствующий винокуренный завод, чтобы сжечь несколько литров бренди для внутреннего потребления. Именно в Лотарингии в конце 17 века зародилась перегонка винных выжимок, но в начале 20 века постепенно на смену пришел бренди Мирабель.
Между двумя мировыми войнами его сын Жан Грале разбил настоящий фруктовый сад и развил дистилляционную мастерскую, созданную его предком, чтобы продвигать все производство фруктов и расширять его деятельность в зимний период. В 1973 году агроном Юбер Грале вместе со своей женой Анн-Мари взял на себя управление семейной фермой. Он делает ставку на желтое золото своих садов. Он объединяет производителей в рамках кооператива, подхода Рунгиса и крупных консервных заводов. С успехом!
В то же время Юбер Грале увеличил производство о-де-ви и начал продавать его в бутылках среди виноторговцев, рестораторов и гастрономов. В 1997 году его дочь Сабина взяла на себя управление и в 2002 году создала Maison de la Mirabelle с помощью своего мужа Кристофа Дюпика. Тогда история, которая все еще продолжается, ускорится и сделает решающий поворотный момент.
Семья Кристофа Дюпика родом из Байона, деревни, соседней с Розельёром. Имея на руках диплом инженера по сельскохозяйственным работам и поработав в промышленном и кооперативном мире, молодой человек присоединился к своей жене на семейной ферме. Предприниматель и фермер в душе, он также разделяет со своим тестем реальный интерес к… виски, интерес, который заставляет их регулярно ездить в Шотландию.
Идея дистиллировать виски пришла тогда к Кристофу Дюпику, возвращавшемуся из одной из поездок. Пока он убирает поле ячменя, ему вдруг становится очевидно, что у него под рукой есть все для производства виски: вода в достаточном качестве и количестве, зерновые в изобилии, винокуренный завод, оснащенный двумя перегонными кубами, и давняя традиция выдержки в древесина и смешивание. Он немедленно сообщил жене и тестю о своем проекте.
Нескольких бокалов оказалось достаточно, чтобы убедить Сабину и Юбера Гралле отправиться на семейную винокурню в приключение.
More
