На протяжении более 240 лет вина и бренди дома ценят открытый дух, гордо космополитичный и глубоко укорененный в своем происхождении. Санчес Ромате развивает очень тщательную практику виноделия, основанную на белой почве альбариса, свете и воздухе западной Андалусии, сортах винограда Паломино, Москатель и Педро Хименес; и микроклимат уникального характера.
Суета улиц Херес-де-ла-Фронтера свидетельствует о динамизме города, который развивается благодаря экспорту знаменитых вин. Таким образом, сила виновного бизнеса в настоящее время привлекает торговцев со всего мира.
Испанец Хуан Санчес де ла Торре в 1781 году заложил основы компании Sánchez Romate Hermanos, одной из немногих винодельческих в регионе, до сих пор находящейся в руках владельцев Хереса. Помимо признания рынком качества своих вин, Хуан Санчес де ла Торре вскоре завоевал признание своих сограждан: винодел — человек беспокойный и культурный, настоящий сын своего времени, образования, оказывающего решительную поддержку прогрессу образования и искусства в Хересе.
Впоследствии винодельня росла и адаптировалась к последовательным техническим достижениям, сохраняя при этом уважение к традициям производства. Спустя более века после своего основания фирма достигла одной из своих главных вех, когда в 1887 году четвертое поколение семьи Санчес Ромате решило создать эксклюзивный бренд для своей семьи и ближайших друзей. Так родился Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, флагманский бренди дома.
На протяжении более 240 лет вина и бренди дома ценят открытый дух, гордо космополитичный и глубоко укорененный в своем происхождении. Санчес Ромате развивает очень тщательную практику виноделия, основанную на белой почве Альбариса, свете и воздухе западной Андалусии, сортах винограда Паломино, Москатель и Педро Хименес и уникальном микроклимате. На всех этапах производства соблюдаются традиционные формы: выдержка в бочках из благородного американского дуба, дистилляция бренди в медных смолах и характерная система солера и криадер.
Зона производства вин, относящихся к наименованиям по происхождению Херес Херес Шерри и Мансанилья – Санлукар де Баррамеда, расположена на юге Пиренейского полуострова. Только виноградники в муниципалитетах Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Санлукар-де-Баррамеда, Требухена, Чипиона, Рота, Пуэрто-Реаль, Чиклана-де-ла-Фронтера и Лебриха, расположены на землях, которые Регулирующий совет считает пригодными, могут производить виноград. производство вин Шерри и Мансанилья. В настоящее время производственная площадка занимает площадь около 7000 га. В пределах производственной зоны выделяется территория, традиционно обозначаемая как «Херес Супериор», состоящая из виноградников, посаженных на землях альбариса, которые благодаря своему физическому и химическому составу, расположению и климатологическим характеристикам идеально подходят для производства замечательных вин. качественные вина. Еще одним важным географическим разграничением является так называемая Зона старения, также известная как Треугольник Херес. Только в городах Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда может быть завершен процесс выдержки вин, относящихся к наименованию по происхождению «Херес-Херес-Шерри», и следовательно , только в этих городах. являются так называемыми винодельнями Crianza.
