Купить DoReMi
Do Re Mi была основана в 2014 году двумя друзьями: Гиорги и Мамукой. Их цель – создавать лучшие органические вина с использованием древних грузинских методов виноделия. Марани (винодельня) находится в селе Ожио, Кахетии, Грузии. Он расположен всего в 90 километрах от Тбилиси. Винодельня находится на правом берегу реки Алазани и севернее значительных Кавказских гор.
Виноградники выращиваются органически и в соответствии с местными традициями. Они собирают свой виноград из виноградников в Картле, Имерете и Кахетии, собирают и производят вино органическим способом, без промышленных дрожжей или добавок, ферментируют и выдерживают в кевре, традиционных глиняных горшках, используемых в Грузии. К Ре Ми также является гордым членом Ассоциации натуральных вин.
Все вина Do Re Mi производятся в кевре, являющихся крупными глиняными сосудами ручной работы, используемыми для ферментации и выдержки вина. Квевр может иметь размер от 250 л до 2500 л. Собранный сок сбраживается на кожуре, на диких дрожжах и без каких-либо добавок. После ферментации квевры запечатывают и засыпают землей до весны. В процессе твердые вещества в вине медленно опускаются на дно кевры, а прозрачное вино поднимается вверх. При понижении температуры в декабре и январе живые дрожжи погибают, вино переливается в новый кевры и выдерживается еще несколько месяцев. Весной вино пьют во время больших торжеств, называемых праздников, а остатки разливают по бутылкам.
Do Re Mi очень гордится тем, что продолжает давние традиции грузинского виноделия и они рады предложить вам чистые и аутентичные натуральные вина.