У 1942 році Роджер Дамуазо-старший, колишній інженер ICAM & IEG, вирішив купити маєток Бельв'ю, який раніше був занедбаний, але ціною великого боргу. Тому компанія відновила виробництво цукру, виробляючи цукерки та джеми, згодом основним видом виробничої діяльності швидко став ром.
У 1968 році Роже Дамуазо-молодший змінив свого батька і продовжив розвивати сімейний бізнес настільки, що зміг погасити борг компанії за рахунок продажу рому оптом.
Потім його сини почали працювати з ним і допомогли йому домогтися процвітання гуральні.
1995 року Роже залишив своє місце Ерве Дамуазо, який став президентом, а виробництвом займався його брат Жан-Люк. З 1978 року Жан-Люк став майстром-дистилятором, а Сандрін Дамуазо, їхня сестра, організує просування бренду за допомогою заходів.
Сонячний мікроклімат і вапняковий ґрунт, що сприяє зростанню цукрової тростини, є перевагами гуральня Damoiseau. Ці переваги дозволяють збирати врожай у повній зрілості на єдиній гуральні на Гранд-Террі.
На сьогоднішній день винокурня стала одним із найефективніших промислових підприємств на Антильських островах.
У нас є два подрібнювачі (ковадлі) для поділу на волокна і чотири чотиривалкові млина з жолобом Донелі, повністю автоматизовані. Ми легко пропускаємо 30 т/год при екстраординарному вилученні цукру. У нас залишилося менше 2% цукру та вологість нижче 48%.
Колонки також зазнали змін. Першу ми купили уживану у Bonne Mère, та тоді перетворили концентраційну частину (створену в той час для патоки). Коли ми змонтували другий, ми скористалися можливістю встановити випарні апарати нижче потоку для фільтрації масел, що знаходилися в парі.
Три роки тому я встановив колону, яка могла переганяти більше сусла, ніж дві інші. Ця колона має верхню дегазаційну колону та термосифонну систему для економії пари; тому що нам потрібна пара для обробки бард.
