Херес "Pedro Ximenez Garvey" 0,75л. біл. солод. 15,5% (Іспанія, Херес, ТМ "Garvey")

Pedro Ximenez Garvey — солодкий херес з іспанського регіону Херес, виготовлений із винограду Pedro Ximénez. Це насичене кріплене вино з виразними відтінками карамелі, кави та іриски. Міцність напою становить 15,5%, об’єм пляшки — 0,75 л.

Колір, аромат і смак

Попри походження з білого винограду, готовий херес має глибокий темний колір. Тому позначення «біле» в товарній класифікації не означає світлого відтінку напою в келиху. Pedro Ximenez Garvey вирізняється повнотілим характером, вираженою солодкістю та тривалим післясмаком.

В ароматично-смаковому профілі поєднуються карамельні, кавові та ірискові ноти. Це десертний стиль хересу, в якому важливі насиченість і стійкість смаку. Він підійде тим, хто шукає солодке кріплене вино з темними карамельними відтінками.

Виноград і особливості виробництва

Для хересів Pedro Ximénez виноград однойменного сорту підсушують на сонці, концентруючи природні цукри. Бродіння сусла зупиняють додаванням винного спирту. Подальша окиснювальна витримка відбувається за контакту з киснем і поступово ускладнює аромат вина.

Дім Garvey застосовує традиційну для Хересу систему criaderas y solera. Вона передбачає поетапне змішування вин різного віку та допомагає підтримувати стиль напою від розливу до розливу.

Основні характеристики

• Тип: солодкий кріплений херес.
• Країна: Іспанія.
• Регіон: Херес.
• Торгова марка: Garvey.
• Сорт винограду: Pedro Ximénez.
• Міцність: 15,5%.
• Об’єм: 0,75 л.

Подача та поєднання

Для стилю Pedro Ximénez рекомендована подача злегка охолодженим, за температури 12–14 °C, у келиху для білого вина. До нього можна обрати десерти з гіркуватим шоколадом, морозиво або насичені блакитні сири. Також такий херес подають самостійно наприкінці вечері.

Історія Garvey

Вільям Гарві заснував винний дім у 1780 році. Історія марки пов’язана з Хересом і традиціями місцевого виноробства. Pedro Ximenez Garvey представляє солодкий напрям у колекції хересів цього виробника.