Херес "Amontillado TIO Guillermo" 0,75л. біл. сух. 17,5% (Іспанія, Херес, ТМ "Garvey")

Amontillado TIO Guillermo — білий сухий кріплений херес іспанського винного дому Garvey, що походить із регіону Херес в Андалусії. Вино належить до категорії Amontillado, характерною особливістю якої є поєднання біологічної та окиснювальної витримки. Його виготовляють із винограду сорту Palomino. Міцність зазначеної версії становить 17,5%, об'єм пляшки — 0,75 л.

Колір, аромат і смак

Попри належність до білих вин, Amontillado TIO Guillermo має бурштиновий колір, що формується під час витримки. В ароматі відзначаються підсмажений мигдаль, горіхи, сухофрукти та легкі деревні відтінки. Смак сухий, із характерними горіховими нотами, помірною кислотністю та тривалим післясмаком.

Особливості виробництва та витримки

Виробництво Amontillado TIO Guillermo передбачає два послідовні етапи дозрівання. Спочатку вино проходить біологічну витримку під флором — природним шаром дріжджів, який утворюється на поверхні вина та обмежує його контакт із киснем.

Після завершення біологічної витримки розпочинається окиснювальний етап. Вино поступово взаємодіє з киснем, унаслідок чого набуває характерного бурштинового відтінку та складнішого ароматичного профілю.

За інформацією виробника, витримка відбувається в бочках з американського дуба місткістю 500 літрів за традиційною системою Solera y Criaderas. Ця система передбачає поступове поєднання вин різного віку для збереження характерних властивостей напою.

Основні характеристики

• Категорія: кріплене вино, херес Amontillado.
• Назва: TIO Guillermo.
• Винний дім: Garvey.
• Країна виробництва: Іспанія.
• Регіон: Херес, Андалусія.
• Сорт винограду: Palomino.
• Тип вина: біле сухе.
• Колір напою: бурштиновий.
• Витримка: біологічна та окиснювальна.
• Система витримки: Solera y Criaderas.
• Бочки: американський дуб, 500 л.
• Міцність зазначеної версії: 17,5%.
• Об'єм пляшки: 0,75 л.

Винний дім Garvey

Історія Garvey розпочалася 1780 року. Засновником винного дому став Вільям Гарві, який започаткував виноробну діяльність у регіоні Херес. Підприємство пов'язане з традиціями виробництва іспанських кріплених вин.

Amontillado TIO Guillermo представляє один із традиційних стилів хересу, в якому біологічна витримка поєднується з подальшим окиснювальним дозріванням. Саме послідовність цих процесів визначає характерні особливості вина.