Список товаров бренда Kujira Ryukyu

Купить Kujira Ryukyu

Kujira ryukyu – уникальный сорт японского виски, полученный вследствие перегонки рисового спирта. Завод, выпускающий продукцию бренда, находится на острове Окинава в южной части Японии. Это родина традиционного напитка Awamori, на основе которого создан Kujira. , отличается ярким, мощным ароматом с травянистыми, фруктовыми и карамельными нотами. Вкус сбалансированный пряный, ванильный, древесный, немного дымный.
  Ликеровочный завод Kumesen Shuzo, выпускающий оригинальную разновидность японского виски на международный рынок, работает на острове Окинава с 1952 года. Его основным продуктом считается Awamori, напиток, производство которого исторически сосредоточено в архипелаге Рюкю. Он является символом национальной самобытности острова .Популярность его вне Японии началась после оккупации острова американцами в 1945-1972 годах и строительстве здесь военной базы.
   Сырьем для изготовления напитка является особый сорт риса Indica, импортируемый из Тайваня. Дробленные зерна заливают теплой водой, затем варят на паровой бане, добавляют черный плесень грибок «кодзи». Полученную массу отправляют ферментацию (брожение). Расщепление крахмала плесени, готовую брагу подвергают дистилляции один раз с помощью перегонного куба. Затем готовый спирт выдерживают от 6 месяцев до 30 и более лет в керамических сосудах, иногда перемешивая. Содержание алкоголя в конечном продукте варьируется от 30 до 43 градусов.
   В 1989 году специалисты завода решили провести эксперимент. Они поместили Awamori на длительный срок в бочки из-под американского бурбона, в результате на свет появился оригинальный сорт виски, который назвали Kujira. В дальнейшем эксперименты с бочками продолжились. Рисовый спирт проходит этап дополнительного созревания в бочках из-под испанского хереса. Многолетняя выдержка в емкостях из американского и европейского дуба в условиях тропического влажного климата придает напитку глубины и сложности вкуса, рисовые ноты идут на задний план, уступая место специям, сливы, ванили, карамели и цука.