⠀⠀ Все началось в при конце XVIII века, когда в 1740 году семья Боэм досталась Америки. Они американизувалы свою немецкую фамилию на "Бим". Когда правительство США начало поощрять переселение на запад в регион Кентукки в Вирджинии, многие фермеры, среди них и Джейкоб Бим перебрались и начали выращивания кукурузы. Чтобы перерабатывать избыток кукурузы, Джейкоб используя рецепт своего отца и делал виски, это был новый, слаще разновидность напитка. Так "появился бурбон.
⠀⠀ Наверное лучшим решением в жизни Джейкоба было изготовление и продажа бурбона. Так он продал свою первую бочку напитка Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году. Немалым достижением стало то, что его бурбон быстро приобрел популярность. Ведь в начале XIX века штат Кентукки насчитывал около 2000 дистилерий.
В 1820 году состоялась первая смена руководства, "руль" перешло к сыну Джейкоба, Дэвида Бима. На тот момент продажи напитка осуществлялся только в ближайших к дистилерии окрестностях, люди приносили собственные кувшины и наполняли их прямо из бочки. Предчувствуя изменения Дэвид обновил производство, что обеспечило непрерывное производство.
С появлением поездов и пароходов с "появилась возможность транспортировать бурбон за пределы окрестностей. Однако препятствием стала нехватка бочек. Поисках решения, производители начали разливать напиток в употреблении бочки из-под рыбы и уксуса. Обычно это влекло за собой нежелательные изменения напитка и его вкусовых качеств. К счастью, решение было найдено, бочки топили изнутри, это устраняло неприятный запах и делало их пригодными для хранения бурбона. Так и с "появились в использовании первые бочки с отоплением дуба.
Новый способ хранения прятал в себе неожиданную выгоду. Путешествия в то время были делом не торопливой, бурбон находясь в кадках до прибытия в Новый Орлеан, имел достаточно времени, чтобы экстрагировать карамелизированные сахара, которые образовались после обугливания. Это придавало не только карамельного привкуса, но и приятного золотистого цвета. Что сделало напиток желанным и узнаваемым.
Дэвид Бим имел дар предпринимателя и когда в 1854 году он узнал о расширении железнодорожной линии, он перенес дистилерию в округ Нельсон, штат Кентукки, дав ей название D. M. Beam & Company. Теперь он мог отправлять бурбон как на север, так и на юг. Тогда же он начал обозначать этикеткой бутылки с напитком, начав этим преобразования своего бурбона на национальный бренд.
Во время гражданской войны бурбон достиг еще большей популярности и даже генерал Улисс С. Грант стал его поклонником. Благодаря успеху генерала, даже президент Линкольн узнал о нем и сказал: "С" Уточните, что он п "есть, и пришлите ящик этого напитка остальных генералов."
⠀⠀ В 1894 году место отца Дэвида Бима, занял сын Джеймс Борегард Бим-для друзей и семьи Джим Бим. К тому времени их бренд Old Tub, был одним из первых национальных брендов бурбона. В начале XX в. марка Old Tub продолжала расти и расширяться, но в 1920 году Сухой закон фактически остановил производство на десять лет.
⠀⠀ Представьте что вы не имеете возможности заниматься делом всей жизни, потому что она больше не является законным. Именно это ожидало Джима Бима. Эти 13 лет были единственной вынужденной паузой за более чем 220- летнюю историю. Чтобы содержать семь "ю Джим пытался добывать уголь и выращивать лимоны. К счастью любителей бурбона у него не получилось не то не другое.
Лучом света в те темные времена стал брак дочери Джима, Маргарет с Фредериком Букером Ноэ. А потом уже их сын Фредерик Букер Ноэ ИИ присоединился к семейному бизнесу, став мастером дистилляции.
⠀⠀ Когда же в 1933 году Сухой закон был отменен, Джим будучи уже в почтенном возрасте 70 лет не теряя времени взялся за дело. С помощью сим "и и друзей, только за 120 дней он построил свою дистилерию в г.. Клермонт, штат Кентукки. Желая попробовать именно свой напиток после 13-летнего запрета, уже в 1935 году Джим произвел первую партию бурбона под новым названием Colonel James B .Beam Bourbon. И вот наконец он имел возможность отпраздновать победу.
Потеряв привычное название Old Tub, и держа в виду много других брендов потерялись во время Сухого закона, Джим Бим знал что будущее бренда зависит от фирменного вкуса. Поэтому на всякий случай каждые выходные он приносил с собой домой банку фирменных дрожжей, и до сих пор используются на производстве. Чуть позже в 1935 году его сын Т. Джереми основал винокурню под названием Jim B.Beam Distilling Company и назвал бурбон в честь отца Jim Beam.
Сначала основания новой винокурни Джереми помогал отцу вести дела. Уже после окончания Второй мировой войны в 1946 году он официально взял руководство в свои руки. Имея неудержимое желание влюбить каждого соотечественника в свой бурбон, он рассылал ящики Jim Beam американским военнослужащим дислоцированным за рубежом. Тогда он еще не знал, но именно этот шаг сделал напиток под его руководством известным по всему миру.
⠀⠀ Чтобы удовлетворить спрос был открыт второй винокурню не далеко от Бостона, штат Кентукки. Зенита славы бренд достиг в 1964 году, когда президент Линдон Б. Джонсон объявил его "национальным спиртным напитком Америки".
Пришло время когда несмотря на грандиозные достижения в производстве бурбона, оно начало приходить в упадок. Потребители делали выбор в пользу более очищенных спиртов вроде водки, джина и виновных коктейлей. Тогда решающий шаг сделал Федерик Букер Ноэ ИИ, главный мастер дистилляции. В 1978 году он пезентував рынке новые продукты, произведенные как это делалось в начале производства. Затем "появился крафтовой бурбон, а затем и целая коллекция.
В 1992 году Букера сменил его сын, который до сих пор является главным мастером дистилляции - Фредерик Букер Ноэ ИИИ. Именно он заполнил рекордную десятимиллионную бочку Jim Beam. А в 2009 году выпустил ликер из черной вишни настоянний на бурбоне. Чем начал новый виток в ис ные возможностей бурбона.
⠀⠀ И это было только начало в безграничном расширении ассортимента Jim Beam! Лучшего бурбона в мире!
