Купить Cape Heights
"Cape Heights" Pinotage - вино, изготовленное из винограда сорта Пинотаж, выращиваемый на виноградниках компании Свартленд на богатых гранитных и сланцевых почвах. Климат здесь жаркий и сухой, что значительно снижает риск распространения грибковых заболеваний, а недостаток воды в почве приводит к снижению урожайности. и, соответственно, получение более сочных, концентрированных ягод. Собран при оптимальной спелости для обеспечения сочных фруктовых нот и мягких танин виноград измельчается и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17-22 ° C. Процесс алкогольного брожения сопровождается перекачкой 2-х раз в день в активной фазе и 1 раз в день по мере завершения ферментации. Брожение останавливается после достижения 5 г/л остаточного сахара, затем следует прессование, что гарантирует отсутствие чрезмерно резких танинов. После завершения яблочно-молочной ферментации вино выдерживают на осадке до разлива по бутылкам. Свежесть и чистота вина сохраняются благодаря закрывающей крышке слышится, за счет которой вино не поддается "пробковой болезни".
Boution International Limitedt является производителем бренда Cape Heights, основана компания в 1980 году, является одним из ведущих мировых дистрибьюторов качественных вин. Портфель компании включает более 1400 вин, а годовой объем продаж составляет 44 млн бутылок. Учредителем компании является Поль Бутино, сын успешного английского ресторатора, перенявшего от своего отца страсть к хорошей еде и хороших вин. Нестабильность качества вин, поставляемых в ресторан его отца, побудила Поля отправиться во Францию для поиска качественного поставщика недорогих вин. о помощи в поиске поставщиков, что побудило его создать свою собственную компанию. А для того, чтобы полностью быть уверенным в качестве вин и контролировать весь процесс производства, Поль создал собственные винодельни. году была открыта винодельня в ЮАР.
Гордость компании Бутино - ронские вина, которые были полностью воспроизведены с применением органических винодельческих практик прошлых веков. Весь урожай собирается вручную на пике его зрелости. Ферментация проходит в открытых танках, пижаж проводится вручную, а прессование протекает в старинных корзиновых прессах, которые чаще всего используются для прессования оливок. В процессе ферментации используются только натуральные природные дрожжи и только 600-литровые барики. ,что снижает объем производства этих вин. Все это позволяет создать тонкие и изящные вина с отлично интегрированными дубовыми нюансами.
