Бренді Grand Duque De Alba

"Gran Duque d& #39;Alba" — шляхетний бренді з насиченим ароматом з характерним нюансами ефіру й бальзамико й повним складним смаком з неймовірно гладкою текстурою й гарними тонами спілих плодів, ванілі, горіхів і тостів. Бренді названий на честь великого князя Фландрії, полководця д& #39;Альба.

"Gran Duque d& #39;Alba" створюється із прекрасних молодих фруктових білих вин з винограду іспанських сортів Паломино й Айрен, які ферментуються при низьких температурах, після чого злегка фільтруються, іноді навіть зберігаючи деякий осад у вигляді суспензії, і двічі дистилюються. Після цього бренді дозріває протягом тривалого періоду часу в американських дубових бочках з під хересу Олоросо. Витримка бренді проводиться по методу "Солера й криадера" (Solera y criaderas). Технологія "солера" полягає в одночасному зберіганні й витримці вин різних років урожаю. У піраміді бочок з під хересу Олоросо, нижній ряд називається "солера", інші бочки називаються "криадера". Бренді бутилируются строго з нижнього ряду бочок, для чого з них відбирається одна третина вина. Ця частина вина доливається з бочок вышележащего шару піраміди. І так далі до самого верхнього ряду, у який заливається молоде вино. Загальне число рівнів солеры звичайно рівно семи, але піраміда "Gran Duque d& #39;Alba" складається з 10 рядів. Повний цикл витримки такий "солеры" становить як мінімум 10 літ