З моменту свого створення в 1923 Maison Lecompte вийшов за рамки стандартів кальвадосу. Як ремісники, ми створюємо індивідуальний кальвадос Pays d'Auge, що поєднує елегантність і складність.
З моменту свого створення майже століття тому Maison Lecompte завжди прагнув досконалості.
Досконала майстерність подвійної перегонки та використання невеликих бочок становлять центральні елементи його підходу.
Зі строгістю та увагою до деталей майстер льоху вирощує та змішує наш кальвадос Pays d'Auge, щоб досягти ідеального балансу між вишуканістю та автентичністю.
Протягом майже сторіччя наші майстри льоху забезпечують збереження переваги кальвадосу Pays d'Auge Lecompte. З непідробною пристрастю та незрівнянним ноу-хау Сільвен Плюшар надає кожному кальвадосу Lecompte унікальну індивідуальність та риси характеру, але, перш за все, сімейну подібність.
Наш Майстер льоху відбирає сидри в секретних пропорціях із чотирьох сімейств нормандських яблук: солодких, гірко-солодких, гірких та терпких. Алхімія перетворення сидру на коньячні спирти - це ноу-хау, що передається з 1945 між поколіннями майстрів винного льоху Lecompte. Воно виробляється на нашому винокурні, у самому серці Пеї д'Ож, у невеликих мідних перегінних кубах. Наш майстер льоху Сільвен Плюшар, також майстер-дистилятор, як музикант зі своїм інструментом, ретельно налаштовує кожен перегінний куб, щоб витягти лише «серце» дистиляту. Ці обрані о-де-ві для нього — сирі ноти, які потім доведеться записати на потрібні партитури.
Після дистиляції бренді Lecompte переливають у бочки із французького дуба. Maison Lecompte використовує для цієї операції лише невеликі бочки ємністю 180 літрів. Тут для них починається тривалий відпочинок у кілька років чи десятиліть. Дуже повільно, торкаючись деревини бочок, кожна з них розвивається унікальним чином. Наш Майстер Погреба регулярно дегустує всі бочки, щоб якнайретельніше стежити за їхньою витримкою. На його думку, де починають рухатися до того, щоб зайняти своє місце в рейтингах Maison Lecompte.
Кожен із наших кальвадос Pays d'Auge виготовлений із суміші спиртів, відібраних із бочкової спадщини Будинку.
Ноу-хау нашого Майстра Погреба та його глибоке знання кожної бочки дозволяють йому вибирати коньячні спирти, які після складання увічнять складний та інтенсивний симфонічний підпис Кальвадоса Лекомпта.
