У 2012 році в Tel Aviv, група підприємців Гал Калькштейн (власник Винокурні), Амін Дром, Саймон Фрід та Рої з Наамою Ліхт вирішили створити першу винокурню в Ізраїлі з назвою Milk & Honey, назва винокурні є посиланням на біблійну фразу «Земля молока ». Всесвітньо відомий майстер дистилятор Джеймс Свон супроводжував Milk & Honey Distillery до 2017 року, доки не помер. Офіційно завод молока та меду запрацював у січні 2014 року була перегнана перша бочка кошерної віскі. Вже в 2017 році компанія надала певним магазинам свій перший солодовий віскі, який надалі продавали і на аукціонах. M&H- перший віскі виготовлений і витриманий не менше трьох років у бочках з американського дуба, який пізніше дозріває у бочках з-під бурбона на Святій землі. Клімат Тель Авіва теплий і вологий, що сприяє прискоренню процесу старіння віскі. Раніше серія віскі M&H була експериментальною, яка незабаром стала невід'ємною лінійкою винокурні.
