Херес "Pedro Ximenez Garvey" 0,75л. бел. слад. 15,5% (Испания, Херес, ТМ "Garvey")

Pedro Ximenez Garvey — сладкий херес из испанского региона Херес, изготовленный из винограда Pedro Ximénez. Это насыщенное креплёное вино с выразительными оттенками карамели, кофе и ириски. Крепость напитка составляет 15,5%, объём бутылки — 0,75 л.

Цвет, аромат и вкус

Несмотря на происхождение из белого винограда, готовый херес обладает глубоким тёмным цветом. Поэтому обозначение «белое» в товарной классификации не означает светлого оттенка напитка в бокале. Pedro Ximenez Garvey отличается полнотелым характером, выраженной сладостью и продолжительным послевкусием.

В ароматически-вкусовом профиле сочетаются карамельные, кофейные и ирисковые ноты. Это десертный стиль хереса, в котором важны насыщенность и стойкость вкуса. Он подойдёт тем, кто ищет сладкое креплёное вино с тёмными карамельными оттенками.

Виноград и особенности производства

Для хересов Pedro Ximénez виноград одноимённого сорта подсушивают на солнце, концентрируя природные сахара. Брожение сусла останавливают добавлением винного спирта. Последующая окислительная выдержка проходит при контакте с кислородом и постепенно усложняет аромат вина.

Дом Garvey применяет традиционную для Хереса систему criaderas y solera. Она предполагает поэтапное смешивание вин разного возраста и помогает поддерживать стиль напитка от розлива к розливу.

Основные характеристики

• Тип: сладкий креплёный херес.
• Страна: Испания.
• Регион: Херес.
• Торговая марка: Garvey.
• Сорт винограда: Pedro Ximénez.
• Крепость: 15,5%.
• Объём: 0,75 л.

Подача и сочетания

Для стиля Pedro Ximénez рекомендована подача слегка охлаждённым, при температуре 12–14 °C, в бокале для белого вина. К нему можно выбрать десерты с горьковатым шоколадом, мороженое или насыщенные голубые сыры. Также такой херес подают самостоятельно в завершение ужина.

История Garvey

Уильям Гарви основал винный дом в 1780 году. История марки связана с Хересом и традициями местного виноделия. Pedro Ximenez Garvey представляет сладкое направление в коллекции хересов этого производителя.