Херес "Oloroso Ochavico" 0,75л. бел. сух. 19% (Испания, Херес, ТМ "Garvey")

Oloroso Ochavico Garvey — сухой креплёный херес из Испании, региона Херес. Вино изготавливают из винограда Palomino и выдерживают окислительным способом. Оно обладает орехово-пряным характером, крепостью 19% и представлено в бутылке объёмом 0,75 л.

Цвет, аромат и вкус

Херес обладает насыщенным янтарным цветом с оттенком красного дерева. Хотя его производят из белого винограда, выдержка формирует тёмный цвет готового вина. В аромате ощущаются обжаренный миндаль, грецкий орех, пряности и древесные нюансы.

Вкус сухой, с ореховыми и перечными оттенками и округлым завершением. Лёгкие фруктовые нюансы дополняют пряный профиль. Ochavico стоит выбрать ценителям сухих хересов, которые ищут выразительный аромат и вкус для сочетания с насыщенными блюдами.

Производство и выдержка

Oloroso Ochavico относится к наименованию происхождения Jerez-Xérès-Sherry. По данным Garvey, вино проходит окислительную выдержку в бочках из американского дуба вместимостью 500 литров. Контакт с кислородом является важной частью формирования его характера.

Производитель использует традиционную систему soleras y criaderas: часть зрелого вина отбирают для розлива, а его место постепенно пополняют более молодыми винами с других уровней системы. Такой подход объединяет вина разного возраста и помогает сохранять узнаваемый стиль хереса.

Характеристики Oloroso Ochavico

• Тип: сухой креплёный херес Oloroso.
• Страна: Испания.
• Регион: Херес.
• Торговая марка: Garvey.
• Сорт винограда: Palomino.
• Крепость: 19%.
• Объём: 0,75 л.
• Выдержка: окислительная, в американском дубе.

Подача и гастрономические сочетания

Для хересов Oloroso рекомендована температура подачи 12–14 °C. Используйте бокал для белого вина, который позволяет раскрыться аромату. К такому стилю подходят красное мясо, дичь, тушёные мясные блюда, грибы и выдержанные сыры.

О доме Garvey

Винный дом Garvey основал Уильям Гарви в 1780 году. Его история тесно связана с виноделием Хереса. Ochavico представляет сухой стиль Oloroso в ассортименте марки и знакомит с традицией окислительной выдержки местных креплёных вин.