Херес "Amontillado TIO Guillermo" 0,75л. бел. сух. 17,5% (Испания, Херес, ТМ "Garvey")

Amontillado TIO Guillermo — белый сухой креплёный херес испанского винного дома Garvey, происходящий из региона Херес в Андалусии. Вино относится к категории Amontillado, характерной особенностью которой является сочетание биологической и окислительной выдержки. Его производят из винограда сорта Palomino. Крепость указанной версии составляет 17,5%, объём бутылки — 0,75 л.

Цвет, аромат и вкус

Несмотря на принадлежность к белым винам, Amontillado TIO Guillermo обладает янтарным цветом, который формируется в процессе выдержки. В аромате отмечаются жареный миндаль, орехи, сухофрукты и лёгкие древесные оттенки. Вкус сухой, с характерными ореховыми нотами, умеренной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Особенности производства и выдержки

Производство Amontillado TIO Guillermo предусматривает два последовательных этапа созревания. Сначала вино проходит биологическую выдержку под флором — естественным слоем дрожжей, который образуется на поверхности вина и ограничивает его контакт с кислородом.

После завершения биологической выдержки начинается окислительный этап. Вино постепенно взаимодействует с кислородом, благодаря чему приобретает характерный янтарный оттенок и более сложный ароматический профиль.

По информации производителя, выдержка осуществляется в бочках из американского дуба вместимостью 500 литров по традиционной системе Solera y Criaderas. Эта система предусматривает постепенное соединение вин разного возраста для сохранения характерных свойств напитка.

Основные характеристики

• Категория: креплёное вино, херес Amontillado.
• Название: TIO Guillermo.
• Винный дом: Garvey.
• Страна производства: Испания.
• Регион: Херес, Андалусия.
• Сорт винограда: Palomino.
• Тип вина: белое сухое.
• Цвет напитка: янтарный.
• Выдержка: биологическая и окислительная.
• Система выдержки: Solera y Criaderas.
• Бочки: американский дуб, 500 л.
• Крепость указанной версии: 17,5%.
• Объём бутылки: 0,75 л.

Винный дом Garvey

История Garvey началась в 1780 году. Основателем винного дома стал Уильям Гарви, который положил начало винодельческой деятельности в регионе Херес. Предприятие связано с традициями производства испанских креплёных вин.

Amontillado TIO Guillermo представляет один из традиционных стилей хереса, в котором биологическая выдержка сочетается с последующим окислительным созреванием. Именно последовательность этих процессов определяет характерные особенности вина.