Херес Apostoles Palo cortado белое полусухое

Apostoles Palo Cortado 30 Years — крепленое вино с наименованием места происхождения Херес-Херес-Шерри, производимое Гонсалесом Бьяссом.

Как только виноград Паломино попадает на винодельню, его аккуратно прессуют на шинном прессе, не повреждая при этом плодоножку, семена и кожицу. Это сусло первого отжима называется «желтковым» и считается более элегантным и нежным суслом. Виноград Педро Хименес прессуется отдельно.После ферментации в резервуарах из нержавеющей стали и классификации вино Паломино крепится до 18%, а Педро Хименес - до 15,5%. Каждое вино поступает в разные солеры в бочках из американского дуба для выдержки на воздухе. В среднем через 12 лет вина купажируются и поступают в Apóstoles Solera, где они будут храниться в течение 18 лет, следуя традиционной системе Солера.