Купить Вино 125 Primitivo del Salento IGP

Правильное сочетание вина и блюд, с которыми его подают, позволяет полностью раскрыть и усилить вкус и аромат напитка. С хорошо подобранным блюдом у горького красного вина проявятся те же ноты сливы и вишни, которые часто отмечаются производителем, а у кислого белого - полутона агруса, цитрусовых или цветов. При этом найти идеальную пару довольно легко, если придерживаться основных правил гастрономического сочетания. Существует пять основных правил:

1. 1.Вино должно быть сладким или кислым по отношению к еде, в зависимости от сорта.
2. 2.Интенсивность вкуса в напитке и блюдах должна быть примерно на одном уровне: полнотелые красные вина рекомендуются к сочному мясу, а легкие белые - к курятины или рыбе.
3. 3.Горькие, высокотанинные вина лучше подавать с жирной пищей - горечь вкуса нейтрализуется жиром.
4. 4.Если вино подается с мясом, стоит обратить внимание на соус. Он не должен быть более ароматным, чем напиток.
5. 5.К белому вину чаще всего подают блюда с контрастным вкусом, а к красному - с гармоничным.

Основная идея при подборе гастрономической пары - вкус вина должен дополняться, а не перебиваться едой. Горечь и кислотность должны быть лучше выражены в напитке, а не в блюдах, с которыми он подается.